ESCALDADOR LINEAL SELO

DESCRIPCIÓN En el túnel de vapor, la emulsión se cuece con vapor de condensación. La velocidad de la cinta y el suministro de vapor se ajustan para cocinar hasta obtener el resultado de cocción deseado. Los tiempos de cocción dependen del producto. El vapor se inyecta por el centro y aproximadamente un 80% por encima y un 20% por debajo. El túnel de cocción al vapor consta de una correa de acero inoxidable, una cámara de vapor, un baño de vapor central + un vapor sistema de control, una esclusa de agua, eliminación del exceso de vapor y un marco de túnel de vapor. La emulsión cárnica se deposita en tiras sobre la cinta de acero inoxidable y es transportada a través de la cámara de vapor. La velocidad de la cinta de acero y el suministro de vapor se ajustan de modo que en el final de la cocción a la salida del túnel de vaporización, los puntos centrales de la emulsión cárnica se calientan de 0ºC a 90ºC (mínimo) -Temperatura de entrada: -2ºC / 2º C -Temperatura de salida: 90ºC La producción podrá variar dependiendo del producto. Para procesar una mezcla de carne/cereales a un ritmo continuo, puede producir hasta 9 Tn/h.

Comparte esta máquina