SERBATOIO VERTICALE A DOPPIA PARETE CON OMOGENEIZZATORE E DOPPIO AGITATORE 1.250 L INOX

DESCRIZIONE L'omogeneizzatore è una macchina che consente di ridurre le dimensioni dei globuli e delle particelle di grasso nei prodotti alimentari. In altre parole, riduce le variazioni di due sostanze eterogenee, le rende omogenee e riduce la separazione dopo la miscelazione. Di conseguenza, si ottengono particelle di dimensioni micrometriche e nanometriche. Queste dimensioni dipendono sempre dalle caratteristiche del prodotto in questione e dai risultati che vogliamo ottenere. Gli omogeneizzatori stabilizzano le emulsioni di grassi e disperdono i solidi nelle soluzioni acquose. In questo modo si evita che, a causa della differenza di densità, alcune parti della miscela rimangano in superficie e altre precipitino sul fondo.

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