Conserve di frutta e verdura
Frutta e verdura surgelata
Frutta e verdura fresca
Le verdure in scatola sono state le prime ad essere inventate. Avendo una storia più lunga, le macchine per la produzione di conserve di frutta e verdura hanno fatto notevoli progressi e operano a ritmi di produzione molto più elevati.
Nel settore della frutta e della verdura, l'obiettivo principale sarà di ottenere le produzioni più elevate possibili (in tonnellate), nel minor tempo possibile, e senza trascurare la qualità richiesta dal mercato.
La Regione di Murcia, dove siamo situati, è una potenza nell'industria di trasformazione di frutta e verdura. La nostra azienda è cresciuta a fianco di tutti i produttori di conserve della zona, imparando da ognuno di loro.
Per questo motivo, oggi possiamo affermare che presso Maquinaria Conservera Tomás Guillén siamo specialisti nei settori della frutta e della verdura. I processi di entrambi i prodotti sono molto simili tra loro, ma presentano anche leggere variazioni che dipenderanno dalle caratteristiche della materia prima e dal prodotto finale.
Sia la frutta che la verdura sono sensibili nel loro trattamento a causa della loro rapida perdita d'acqua e della facilità di ossidazione, soprattutto nel caso della frutta come mela, albicocca, banana, more, mirtilli, ciliegie, cocco, fico, uva, ananas, limone, pomodoro, lime, mango, melone, arancia, pera, prugna, lampone, fragola, mandarino o anguria.
Per questo motivo, la maggior parte delle aziende produttrici o distributrici di frutta e verdura opta per la trasformazione dei loro prodotti freschi in prodotti trasformati. Può essere addirittura più redditizio che operare nel competitivo mercato della frutta e della verdura fresca.
Tra le verdure che solitamente vengono trasformate, sia per trasformarle in conserve che in prodotti surgelati, troviamo carciofi, melanzane, asparagi, fagioli, barbabietole, broccoli, cavolini di Bruxelles, cavolo, carote, cavolfiore, sedano, mais, zucchine, cetrioli, sottaceti, aglio, porri, lattuga, funghi, peperoni, cipolle, piselli, patate, zucca, ravanello, spinaci, zucca, aglio o cipolla.
