BOULE DE CONCENTRATION INOX MANZINI

DESCRIPTION BOULE AUTOMATISÉE La boule de concentration sous vide est utilisée pour la production de gelées, de concentrés de fruits et de tomates, de sauces et de jus en général, ainsi que pour d'autres produits alimentaires liquides et semi-liquides. La boule de concentration est de forme cylindrique verticale, avec un double fond pour le chauffage indirect de la vapeur et avec un agitateur pour éviter la combustion du produit. Afin de concentrer le produit, la machine a été connectée à un groupe adapté au vide avec condenseur et pompes. La technique sous vide permet l'évaporation de l'eau présente dans le produit traité, à basse température, et garantit une commodité économique en termes de temps alloué au processus et un traitement plus délicat du produit. La production peut varier en fonction du produit et de degrés de brix.

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